Каякінг має кілька рівнів складності. Наприклад, можна неквапливо плисти по спокійній воді і помилуватися місцевими красотами. Але якщо є бажання відпочити як-небудь більш екстремально, то можна вибрати таку річку, де вода буде бурхливою, а русло річки буде порізане численними порогами. Ну а якщо хочеться чогось зовсім екстраординарного, тоді мова може йти тільки про подолання водоспадів!