Виготовлення шоколаду не такий загадковий процес, як це може здаватися. Наприклад, місцевий житель Остін Родрігес пропрацював тут 35 років, роблячи барабани під відкритим небом Данрига (міста на сході центральної частини Белізу), де річки впадають в океан. Тут мешкає багато дивних майстрів – хтось робить ляльок, хто хліб, а інші роблять шоколад. Фермер Еладіо Поп і його сім'я займається виготовленням шоколаду, і він люб'язно показав нам, як робиться шоколад з нуля.

Еладіо Поп (власник ферми Agouti Cacao) ростить тут какао, банани, манго, імбир і десятки інших фруктів і овочів

Ще до того, як стручки какао готові до складання, їх плоди можна вживати як їжу. Еладіо каже, що плоди солодкі

Стручки какао збирають з листопада по травень. Зрозуміти, чи дозрів плід, можна за його кольором – з зеленого плід перетвориться на пурпурно-червоний

Еладіо є батьком 15 дітей, а також маси онуків. Деякі з них є на цьому знімку. Його дочка підсмажує какао-боби для особистого користування

Перед тим як смажити боби, вони повинні попередньо бути висушеними на сонці

Смажити боби потрібно від 30 хвилин до години. Дочка Еладіо використовує сухий кукурудзяний качан, щоб перевертати боби і гарантувати їх рівномірне обсмажування. Також сюди додається запашний чорний перець, щоб надати шоколаду особливий смак

Після обжарювання боби подрібнюють. Дочка Еладіо використовує камінь для того, щоб какао перетворилося на крупу, яку потім будуть використовуватися для готування шоколаду

Потім відокремлюють шкаралупу від бобів і поміщають їх в ручну м'ясорубку

Та перетворює боби в густу пасту

Після того, як какао прийняло форму пасти, його можна змішувати з водою або молоком для вживання. Потрібно лише додати трохи цукру для солодкого смаку

Густу пасту круглої форми обертають в листок, де той пролежить до тих пір, поки перетвориться на шматок шоколаду

А потім Еладіо відпочиває в гамаку, поки все не буде готове

Хочете більше цікавого? Читайте також: Як це — відвідати Бангкок вперше?