Як показують дослідження, проведені в різних країнах світу, близько 30% всіх вироблених людством продуктів харчування відправляється на звалище. У деяких країнах, таких як США, цей показник досягає 40%. Відбувається це в основному через те, що продукти під час зберігання швидко псуються під впливом температурних, мікробіологічних та інших факторів середовища. Цей прикрий факт спонукав інженерів до створення їстівної плівки, яка збільшує термін зберігання продуктів в 2 рази.
Американський стартап з Каліфорнії під назвою Apeel Sciences зібрав на реалізацію свого проекту понад 100 мільйонів доларів. Їх інноваційна розробка — плівка Edipeel є найтоншим покриттям, яке наноситься на поверхню фруктів. Новий вигляд плівки виготовлений виключно з рослинної сировини, а в його складі присутні компоненти, отримані з фруктів, овочів і рослинної маси. Плівка запобігає втрату природної вологи і знижує контакти фруктів і овочів з патогенними мікроорганізмами. Це в кінцевому рахунку перешкоджає псуванню продуктів, збільшуючи тим самим термін їх зберігання і зменшуючи їх шанси опинитися в підсумку в сміттєвому відрі.
Нова їстівна плівка вже пройшла всі необхідні перевірки, визнана безпечною для здоров'я і отримала дозвіл на використання в США. Edipeel вже можна побачити в декількох продуктових мережах країни. Розробники сподіваються, що широке застосування цього інноваційного покриття дозволить в кінцевому підсумку знизити витрати виробників і постачальників фруктової та овочевої продукції, а також скоротити викиди парникових газів, таких як метан і вуглекислий газ, які утворюються при розкладі харчових продуктів.
