У тропічних куточках нашої планети росте чимало екзотичних дерев, які можуть здивувати жителя більш північних широт. Бросимум корисний, який поширений у Центральній і Південній Америці, якраз одне з них. Це рослина виділяє сік, який, завдяки своїм унікальним властивостям, знайшов широке застосування у місцевих жителів. Більш того, молочне дерево, як його називають американські індіанці, навіть стали культивувати в країнах Південно-Східної Азії.
Бросимум корисний (лат. Brosimum utile) у природних умовах росте у вологих лісах Америки, особливо багато його в амазонській сельві. Молочне дерево виростає до 1 метра в діаметрі і може досягати висоти 30 метрів. Це дерево родини шовковицевих зовні нічим не примітно: у нього кора червонувата, гладкі шкірясті листя, непоказні суцвіття і плоди. Як і більшість рослин цього сімейства, бросимум корисний виділяє густий сік молочного кольору. Але, на відміну від соку родичів, який вкрай отруйний, сік бросимума не тільки їстівний, але також дуже поживний і смачний.
За своєю консистенції сік молочного дерева нагадує густі вершки або злегка розбавлений згущене молоко, так і за смаком дуже близький до нього, адже в ньому міститься цукор. Звичайно, білком такий напій не багатий, адже це рослинний сік. Але він дуже смачний, ароматний і досить поживний, тому місцеві жителі називають це дерево молочним або коров'ячим. Для збору соку на дереві робиться надріз, і в посудину досить інтенсивно стікає смачна і корисна рідина. У невеликих кількостях сік виділяється навіть при надломе листя.
Примітно, що під час дозрівання насіння дерево витрачає більшу частину поживних речовин на майбутнє потомство, тому на короткий час його сік стає рідким, водянистим і не таким смачним.
Сік молочного дерева зберігає свій смак і корисні властивості незмінними протягом тижня і зовсім не псується навіть в умовах високих температур тропічного клімату. Можливо, це пов'язано з високим вмістом смол і рослинних воскових сполук, яких в цьому молоці близько 30%. Але якщо свіжозібраний сік постоїть кілька днів, то він стає ще більш густим і схожим на солодкий плавлений сир. Крім того, сік бросимума володіє ще однією цікавою особливістю. Якщо його закип'ятити, то на поверхню спливає плівка з воску. Цей напівфабрикат теж знайшов своє застосування: місцеві жителі використовують його для приготування свічок, а також в якості жувальної гумки. На думку індіанців Америки, сік молочного дерева додає сил, тонізує, корисний для людей з бронхо-легеневими захворюваннями, і їм навіть вигодовують ослаблених дітей. Не даремно це дерево так люблять корінні народи Америки, адже у нього так багато цінних властивостей.
Завдяки своїй невибагливості молочне дерево перекочувало за океан і з успіхом вирощується мешканцями тропічних регіонів Азії. Це не вимоглива до грунтів рослина швидко здобуло популярність і тут. Люди вживають сік рослини в їжу, а також використовують його в якості лікарського засобу.
Матеріал є авторським, при копіюванні посилання на статтю або сайт mapme.club обов'язкова
