Протягом декількох років голландські вчені працюють над створенням штучного м'яса. У 2013 році компанія Mosa Meat вже представила такий продукт, однак у нього був істотний мінус — котлета з цього м'яса не була досить соковитою. Тому товар відправили на доопрацювання.
Сам процес виготовлення проходить наступним чином: у звичайного тваринного беруть клітини і змушують їх розмножуватися в штучної середовищі. Причому м'яса в підсумку виходить неймовірна кількість: з однієї групи клітин можна отримати кілька центнерів м'яса, якого вистачить на 80 тисяч котлет для гамбургерів вагою 100 грамів кожна. Це справжня технологія майбутнього: чисельність людства зростає, і, ймовірно, продовольча криза не за горами. При цьому штучне м'ясо дуже дешеве, одна котлета для гамбургера буде коштувати менше долара.
Спочатку новий покращений продукт хотіли представити до 2023 року, але нещодавно у проекту з'явилися нові інвестори, завдяки яким «м'ясо з пробірки» з'явиться на полицях магазинів вже до 2021 року.
Новий продукт — справжнє відкриття не тільки в кулінарії, але і в екологічному плані. Справа в тому, що при виробництві штучного м'яса не відбуваються викиди метану в атмосферу. Щоправда, поки що для нової продукції не придумали назву. Один з варіантів — «чисте». Адже штучне м'ясо не має жив і прожилок. Однак у нього є і противники, які пропонують зовсім іншу назву — «синтетична», натякаючи на штучний спосіб виробництва.
