Eleven Madison Park — має офіційний статус кращого ресторану світу. Шеф-кухар цього розкішного і справді дивного закладу Деніел Хумм удостоєний зірки Мішлен, а його твори здатні підкорити навіть самого вибагливого гурмана.
Фуд-блогер Джуліан Фанг вирішив показати всьому світу, що означає пообідати в кращому ресторані планети. Він вибрав дегустаційне меню, яке складається з 11 страв і триває 3 години. Вартість такої пропозиції становить 295 доларів.
Отже, ресторан розташований на Манхеттені, між 24-й і 25-й Медісон-авеню. В залі, оформленому в стилі ар-деко, є вікна від підлоги до стелі і вражаючі квіткові композиції.
Але давайте перейдемо до їжі. Eleven Madison Park пропонує меню, якому передують легкі закуски. Спочатку подають маленькі теплі сирні пиріжки, посипані сіллю.
Поки ви будете насолоджуватися цими чудовими булочками, вам запропонують вибрати напій. Джуліан вибрав вино Арно-Робертс 2006 року.
Разом з вином вам подадуть ще одне блюдо з крихітними закусками. Коротко про кожну з них.
Морквяний зефір.
Тартар з тунця.
Вже багато років тут подають знаменитий пудинг з фуа-гра. Цей пудинг вінчало желе з спаржі.
Маленький кіш з яйцем і зморшками.
Хрусткий солодкий ріжок.
Коктейль «М'ятний джулеп» на основі бурбона, води, льоду і свіжої м'яти.
Хліб означаете, що скоро почнуть подавати головні страви.
До теплих листковим булочкам чудово підходить масло з козячого або коров'ячого молока.
Перша страва — ікра Sterling Royal з копченою осетриною і лососевий крем.
Воно складається з трьох інгредієнтів різних температур — морський їжак, заварний крем з зеленим яблуком і рагу з молюсків.
Його їдять ложкою.
Льодяник з горошком і м'ятою.
Гордість ресторану — свіжі продукти, вирощені тут же. На фотографії — свіжа спаржа з хамоном.
Фуа-гра буквально тане в роті, також входять у страву мариновані весняні овочі та редька.
Ніжний палтус атлантичний був поданий з копченим молодим часником і лангустом.
Кожне блюдо ще зачаровує попереднього. Новошотландский лобстер з молодою морквою, імбиром і гранолой зі спеціями.
Курча, приготований на повільному вогні, з гігантською прісноводної креветки і водоростями.
Чотири способи приготувати колорадського ягняти — равіолі, ковбаски, реберця і «солодке м'ясо».
Цвях програми — мускусна качка з лавандою, глазурована медом.
Качка з полуницею і спаржею.
Далі до столика підвезли візок. Офіціант подав традиційний сир за смаком гостей.
Хлібні палички з родзинками відмінно поєднуються з сиром.
В кінці десерт — мандаринова піна, заморожена рідким азотом.
Зневоднений шоколадний мус, карамельний білий шоколадний шербет, подрумяненное сухе молоко.
Останнє блюдо — тарілка з безліччю тістечок макаронів різних смаків.
І на прощання — невелика коробочка желе.
Поділіться цим постом зі своїми друзями!
