У червні я побував на 15 чайних плантаціях і бачив виробництво декількох чайних заводів. Працюють вони за старою англійською технологією.

Чайні кущі спеціально підрізають, щоб було зручно збирати верхні листочки. Так, тільки два верхніх і росток. В основному чай збирають жінки.

Я вам покажу фотографії з чайного місця «Kurti»

В той час йшов дощ, але денна норма до 25 кг свіжих листя повинна бути виконана.

На жінках як спідниця висить щільна тканина, щоб кущ не дряпав ноги.

25 кг свіжого листя отримують 6 кг готового чаю.

Саджанці і місце для розширення чайної плантації. Під чаєм 418 га, а загальна площа — 659 гектарів.

Тут чай ферментується. Важливо, щоб приміщення було провітрюваним і листя не торкалися сонячні промені. Листя позбавляються він зайвої вологи.

Тут чим дрібніше, тим краще

Листя, перетворені в порошок, потрапляють в цей циліндр. Частинки скочуються разом, утворюючи гранули.

Вирівнюють.

Ферментують приблизно 2 години, поки вони не стануть коричневими.

Далі чай потрапляє в сушарку при 90 градусах.

Сортувальна машина. Тут гранули поділяються на великі, дрібні і пил (яка йде в пакетики).

Тест на смак, запах і колір. Тестують партіями через кожну годину.

Весь готовий продукт поділяють на чотири категорії.

Готовий продукт.

Моя фотка з керівником, містером Раджешем Рунгта.