» » Гастрономічна столиця Малайзії

Гастрономічна столиця Малайзії

iconОсобливості туру

Питання і відповіді, повністю
Їжа
Гастрономічна столиця Малайзії

Пише блогер Арсеній Дмитрієнко:

Сплав народностей і культур цілком можна оцінити на острові Пінанг. Культурне прилучення негоже робити на голодний шлунок, тому для початку варто оцінити всі гастрономічне багатство Пинанга.

Арабська і китайська, індійська і малайська — страви цих та інших кухонь народів світу ви можете скуштувати в ресторанах, кафе і нічних ринках Пинанга. Підемо дегустувати!

Гастрономічна столиця Малайзії

Як це не дивно звучить, але на нічних ринках Пинанга я зустрічав в основному китайців, рідше індусів та туристів. У арабів є свій окремий ринок — халяльний.

Гастрономічна столиця Малайзії

На верхньому фото ви бачили два напою, які є традиційними в цій частині Малайзії: змішаний тростинний і лаймовий соки з солоною сливою (молочного кольору), а також сік з дивовижного фрукта амбареллы або момбина (ambula) зі сливою (зеленого кольору). Мені більше сподобався перший сік, він був, принаймні, солодкуватий. Сік амбареллы був кислий.

Гастрономічна столиця Малайзії

З серії «а я і не знав»: виявляється, мускатний горіх — це кісточка! У Малайзії також вживають в їжу плоди мускатного дерева. Плоди дуже запашні і ароматні, багаті ефірними оліями, тому для приготування напою їх потрібно небагато. Обов'язково потрібно розводити водою!

Гастрономічна столиця Малайзії

При погляді на рибку мені захотілося чогось м'ясного.

Гастрономічна столиця Малайзії

Я не міг пройти повз цієї дивини.

Багато чув, але ніколи не пробував до цього моменту.

Зустрічайте: шашлички з медузи! Готувати їх дуже легко: потрібно опустити в киплячу воду буквально на 5-10 секунд. Якщо ви забудете медузу в киплячій воді, то вона просто розчиниться в ній. На смак як несмачне желе, їдять вприкуску з васабі.

Гастрономічна столиця Малайзії

У той час поки індійські дівчата на світанку дбайливо і з любов'ю збирають найкращі чайні листочки для вас, малайські підприємці дбайливо і з любов'ю відбирають вручну для вас найсвіжіші овочі для приготування особливого страви: ассам-лакса.

Гастрономічна столиця Малайзії

Заготовки для лаксы.

За великим рахунком лакса — це суп з локшиною. На Пінанге суп роблять рибним, додають локшину і свіжі овочі.

Ассам-лакса відрізняється тим, що в нього, крім риби, додають кислий фрукт тамаринд, чому суп набуває характерну кислинку.

Гастрономічна столиця Малайзії

Багато подорожуєш?Поділися своїм досвідом з іншими!

Питання без відповіді:

Ось, власне, і готову страву.

Примітно, що суп ассам-лакса в 2011 році увійшов до списку 50 найбільш смачних страв світу на думку CNN Go.
Мені цей суп здався занадто кислим.

Гастрономічна столиця Малайзії

Скоро казка мовиться, та не скоро діло робиться. Поки іноземні туристи боязко замовляли кокоси «на розігрів», ваш покірний слуга, не шкодуючи шлунка свого, пробував одну гидоту за одною.

Гастрономічна столиця Малайзії

Зі словами «ой, а що це у вас тут в баночках?» я підбіг до чергового прилавка. Суперсекретний пинангский соус роджак. До його складу входять соєвий соус і креветки. Також є певний «секретний інгредієнт» (як і в кока-колі), який мені відмовилися розкривати.

Зате власник невеликого сімейного бізнесу своїми мозолястими руками приготував однойменне блюдо роджак.

Гастрономічна столиця Малайзії

Зі словами «їж, дарагой, від дюші!» мені на стіл поставили це.

Забігаючи вперед хочу зауважити, що мені ЦЕ сподобалося. Хазяєчки, записуйте рецепт страви роджак, поки я добрий: зелене манго, огірки, ананаси і смажений хліб змішуємо разом. Зверху поливаємо соусом роджак і посипаємо товченим арахісом.

Гастрономічний оргазм забезпечений!
Тут ціла гама смаків: від кислого і солоного до солодкуватого. В той вечір я з'їв дві порції роджака і погано мені не стало!

Гастрономічна столиця Малайзії

На прилавках стопками лежить сушений кальмар. Любителям пива і закусок присвячується.

Гастрономічна столиця Малайзії

Сушена і в'ялена рибка також присутній і була випробувана.

Гастрономічна столиця Малайзії

Цікаво те, що в'ялені і сушені морепродукти тут злегка обсмажують на грилі, не знаю навіщо, але було однозначно смачно!

На десерт у мене був дуріан, але я його їв двома руками, а потім ще довго бігав по ринку і шукав, де б руки відмити, так що фотографій дуріана не буде.

Гастрономічна столиця Малайзії

Фотографії і текст — Джерело

.
«MapMe Club» — це інтернет-довідник практичної інформації для туристів. В першу чергу, звичайно, про країни — але не тільки. У ньому є матеріали з усіх питань, які цікавлять мандрівників. «MapMe Club» — це живий, безперервно оновлюється і доповнюється довідник практичної інформації для туристів. Його автори — не редакція і не журналісти. Автори «MapMe Club» — справжні любителі подорожувати, які знають свої напрямки краще, ніж хто б то не було. Цікавий туристичний портал, який об'єднує в собі співтовариство мандрівників, путівник більш ніж 100 країн світу і безліч корисних для мандрівників сервісів.