З 21 серпня в одній з найбільших мереж супермаркетів Швейцарії стартують продажі продуктів з комах. Котлети і фрикадельки з борошняних хробаків, цвіркунів, коників і овочів виробляє стартап Essento. Представники компанії вважають, що комахи смачні, корисні і менш безпечні для навколишнього середовища порівняно з м'ясом свійських тварин.
Продаж продуктів із комах у Швейцарії дозволили в травні, і вона стала першою країною Європи, яка підписала подібний закон. Однак до комах тут ставляться дуже строго і все уважно перевіряють. Так, перші три покоління черв'яків не можна вживати в їжу, тому виробники протягом декількох місяців вирощували личинки, придатні для продуктів харчування.
Борошняні черв'яки — одні з найпоширеніших кормових безхребетних. Ними годують дрібних звірів, птахів, рептилій, риб. Новинку можна буде спробувати в мережі Coop Cooperative, на 2015 рік в країні супермаркетів цієї компанії діяло 2213.
До речі, у 2013 році ООН навіть провела дослідження, результат якого перевершив всі очікування: вони рекомендують вживати в їжу більше комах, це допоможе впоратися з труднощами у виробництві достатніх обсягів продовольства.
