Століття тому в столиці Франції були популярні заклади під назвою Буйон (від французького Bouillon). Це такі дешеві столові, які були покликані нагодувати робітників. Страви тут подавалися прості, але дуже смачні, ситні і недорогі. Як видно з назви, в основному з їжі тут можна було купити супи і різні рагу. І ось, здається, в останні роки традиція таких їдалень відроджується.
Одним з таких закладів є Bouillon Pigalle. Знаходиться ресторан в чудовому історичному будинку і дійсно нагадує столову: тут стоїть кілька довгих столів, за якими сидять відвідувачі. Заклад розрахований на 300 осіб, проте зазвичай воно цілком заповнено, а у вечірній час тут вишиковується черга.
Воно і зрозуміло, посидіти в розкішному інтер'єрі і насолодитися смачною їжею в місті, де, за статистикою, вартість обіду далеко не дешева, бажаючих багато. Наприклад, класичний цибульний суп — 3,8 євро, а гаряче з м'яса обійдеться приблизно в 9-11 євро. Це набагато нижче, ніж середня ціна по Парижу.
І це не єдиний подібний заклад у французькій столиці. Є улюблений місцевими Bouillon Chartier, а також Bouillon Julien, де гарячий стейк обійдеться удвічі-втричі дешевше, ніж в ресторанах за рогом.
Так що, ймовірно, скоро французька кухня буде славитися не тільки своєю вишуканістю, але і ситної їжею за розумною ціною.
