Лондон — місто можливостей, нескінченної енергії та шаленого ритму. Він дуже динамічний і дуже різний, тут кожен може знайти щось своє. Однак є ряд елементів, які можна назвати невід'ємними атрибутами життя лондонця. Чашка кави — один з таких символів, і я розповім вам про три причини, чому Лондон без кави був би зовсім іншим.

Джерело енергії

Культура Лондона — це культура «на ходу» (on the go). Місто живе в шаленому ритмі (за моїми відчуттями, набагато швидше, ніж у Москві), вулиці та станції метро дуже вузькі, тому люди йдуть нескінченним потоком, немов налагоджений механізм в годинах. Варто на секунду зупинитися, і вся юрба відразу ж збивається з ритму. Перше, чого вчишся, живучи в Лондоні, бути постійно в русі. Для цього необхідно паливо, і кава виступає загальноприйнятим джерелом енергії. Пити каву етично абсолютно в будь-якому місці, навіть у вагоні метро в годину-пік. Переїхавши з Москви, перший час я не могла звикнути до такої гнучкості. У Лондоні божевільна кількість точок, де продають каву на винос, і з ранку у всі ці місця вибудовується черга. Ти можеш мало заробляти і ходити в дешевому одязі, але чашка кави з ранку — це базова потреба, в якій лондонець не вправі собі відмовити.

Привід для обговорення серйозних речей

Я працювала в маркетингу і часто ходила на зустрічі з бізнес-партнерами в неформальній обстановці. За моїми спостереженнями, є два типи зустрічей: повноцінний обід/вечеря в ресторані (так званий dine and wine) і кава. У випадку з першим, як правило, це приємне проведення часу без обговорення яких-небудь серйозних тем. Такого роду зустрічі гарні для відточування навичок ведення small talk (легка поверхнева бесіда, як правило, про погоду, знаменитостей і т. д.). Такі зустрічі призначають для вибудовування відносин, це можливість обговорити неробочі теми і краще дізнатися один одного. Зустріч за чашкою кави — повна протилежність попереднього типу. Як описано в пункті №1, кава — це елемент культури «на ходу», тому він створює відчуття терміновості і обмеженість у часі, навіть якщо ви зустрічаєтеся в кафе. Кава створений для обговорення важливих питань в короткий період часу. Тому навіть в офісі люди часто кажуть: «Підемо вип'ємо кави!». Це означає, що вам потрібно обговорити серйозне питання у менш формальній обстановці.

Філософія радості

За що я особливо люблю Лондон, так це за так звану культуру «третій кавовій хвилі». Основна ідея — це виробництво кави більш високої якості, ручний процес відбору і переробки кави. У Лондоні в цілому процвітає культура маленьких незалежних виробників продуктів і товарів, де акцент робиться на якості кожного продукту, що виробляється, і кава є великою частиною цієї культури. Немережевих маленьких незалежних кав'ярень в Лондоні не менше, ніж мереж за типом Starbucks. Кава в маленьких кав'ярнях — це не просто напій, це ціла філософія радості. Крім високої якості самої кави (і приголомшливого смаку, хочу зауважити) люди, які працюють в кав'ярнях, роблять це для того, щоб зробити чийсь день краще. Вони вкладають свою особливу філософію в це.

Я зустрічала багатьох людей, які пішли в кавовий бізнес зі світу банкірів, фінансистів та інших, більш прибуткових індустрій. І всі вони в один голос говорили одне і те ж: «Я люблю каву, я хочу допомагати іншим людям. Роблячи хороший кави і щиро бажаючи людям доброго дня, я вірю, що їх ранок стало трішечки краще». Підросло ціле покоління людей, які не готові робити щось просто заради грошей, і багато з них знаходять сенс в індустрії кави «третьої хвилі», і всі ці маленькі кав'ярні роблять Лондон таким затишним, унікальним і особливим.

Поділіться цим постом зі своїми друзями!