Пише блогер Володимир Жога:
Здавалося б, що особливого в картоплі фрі. Але чомусь саме вона є другим по популярності вуличним голландським стравою після знаменитої оселедця. Намети з картоплею стоять практично скрізь, і її за замовчуванням подають в будь-якому кафе до будь-якої страви. Причому картоплю на вулицях тут їдять не за щось, а просто так. Просто картопля з просто соусом просто пакетику!
У Нідерландах це блюдо називається просто Frites. Його їдять все, завжди і скрізь. Ви неодноразово будете бачити людей на вулицях, які просто їдять картоплю фрі. Але спробували б ви цю картоплю! Голландці не були б голландцями, якщо б для своїх frites-ів не вивели спеціальний сорт картоплі. Так, тут фрі робиться з натуральної картоплі, а не з пресованого порошку, напевно, саме тому вона тут якогось незвичайного смаку! А якого вона розміру! Уявляю ці гігантські бульби картоплі, з якого вони нарізають таку довгу й товсту соломку.
Щоправда, і коштує це задоволення недешево. В середньому у вуличних кіосках ціна на порцію картоплі починається від 3 євро за пакетик. 3 євро! За картоплю! Так це ж здирництво! І я теж так думав, поки не спробував. Але яка ж вона смачна!
У Голландії картоплю фрі продають у спеціальних паперових кульках, як у нас колись бабусі продавали насіння. При цьому неодмінно до картоплі покладається соус, і це найважливіший інгредієнт цієї страви! Хоча, як на мене, то голландська фрі смачна і без соусу! Але голландці іншої думки...
Навіть у самій паршивої наметі з картоплею до неї буде пропонуватися як мінімум 5 різних соусів, а в пристойному закладі — до 15. Більшість з них на майонезній основі, але майонез тут натуральний і дуже сильно відрізняється від нашого. Найпопулярніший картопляний соус називається просто Frietessaus, що в перекладі означає «соус для картоплі фрі», і це по суті просто яєчний майонез без добавок. Ну а далі починаються всякі добавки і фантазії кухаря. А кетчуп? З кетчупом теж їдять, але досить рідко, частіше його просто використовують як одну з добавок до майонезу.
А тепер головне питання: «Чому вони їдять багато смаженої картоплі з майонезом" і при цьому залишаються стрункими і худими?» А все тому, що: по-перше, тут дуже якісні та натуральні продукти, по-друге, сама по собі картопля не призводить до ожиріння, якщо її не запивати літрами коли, а в-третіх, голландці дуже багато ходять пішки і їздять на велосипедах, що відмінно спалює всі зайві жири.
Так що їжте смачну картоплю фрі, більше рухайтеся, і проблем не буде, а от задоволення від голландських frites ви отримаєте безумовно!
Фотографії та текст — Джерело
