Протягом багатьох століть люди пили вино досить традиційних кольорів: білого, червоного і рожевого. Однак нещодавно в Іспанії стали виробляти різнокольорові вина, і вони дійсно різноманітні не тільки за своїм смаком, але і за кольором: можна спробувати жовте, зелене і навіть синє вино.
Вперше напій незвичайного кольору, блакитного, випустив стартап Gik в минулому році. Це коштувало компанії чималих праць: протягом двох років вони працювали над особливим інгредієнтом разом з ученими з Університету Країни Басків, а також спільно з дослідниками харчових продуктів. В якості барвника використовується антоціанин — це природний пігмент в шкірці винограду. Саме з його допомогою можна змінювати колір вина, так що напій повністю натуральний.
Правда Gik оголосив, що уряд не дозволяє продавати їх продукт в якості вина, так як це неправильний колір, а категорії, наприклад, жовтого вина не існує. Так що, не дивлячись на те, що стартап випускає натуральне вино, воно відноситься до категорії «інші алкогольні напої».
Пізніше подібну технологію виробництва ввели та інші виноробні компанії Іспанії. Так, Bodega Santa Margarita випустила лінійку «Пристрасть», де представлені вина синіх відтінків, а також помаранчеві та зелені. Більш того, їх імпортують продукцію вже в країни Європи.
