Багато хто знає про те, що у тропічних країнах зростає хлібне дерево. Але за смаком плоди зовсім не нагадують традиційний хліб, та й зовнішній вигляд не має з хлібом нічого спільного. Пропонуємо дізнатися, якими цінними якостями має ця рослина і чому воно отримало таку назву.
Під назвою «хлібне дерево» об'єднані кілька близькоспоріднених видів рослин родини шовковицевих. Це саме хлібне дерево, джекфрут, чемпедак і маранг.
Батьківщиною цих теплолюбних дерев вважається острів Нова Гвінея. Хлібне дерево не виносить навіть короткочасних заморозків і досить вимогливо до великої кількості опадів. Цікаво, що в екваторіальних широтах хлібне дерево росте як вічнозелена форма, а в тропічних широтах з вираженим сухим і прохолодним сезоном воно скидає листя.
Всі хлібні дерева швидко ростуть і відрізняються великою кількістю врожаю. При сприятливих умовах одне дерево приносить в рік до 200 плодів. Самі плоди мають округлу форму і досить значний вага — до 15-30 кг. Найбільші плоди у джекфрута, маса яких доходить до 34 кг Це найбільші фрукти з усіх, що ростуть на деревах.
Плоди мають щільну структуру і дуже поживні, по калорійності вони навіть трохи перевершують банани. За свою неймовірну врожайність і поживність ці рослини і отримали назву «хлібне дерево», адже в багатьох тропічних країнах вони є основною їжею для місцевого населення.
Плоди хлібних дерев вживають в їжу в стиглому вигляді і злегка недостиглі. Крім самої м'якоті, їдять також і великі насіння, які містяться в деяких сортах, в основному в диких видах. Стиглі плоди мають солодкий, приємний смак, а недостиглі більш прісні. Застосування плодів вельми різноманітно. Стиглі плоди їдять в якості десерту, сушать, варять і запікають. У традиціях різних народів є безліч рецептів по приготуванню плодів хлібного дерева.
Плоди хлібного дерева, в порівнянні з іншими фруктами, мають високу енергетичну цінність — 103 ккал на 100 грамів продукту. Крім того, вони дуже багаті на калій (до 490 мг на 100 гр), а також містять фосфор, кальцій, магній, вітамін С і вітаміни групи В. Тому хлібне дерево можна вважати не тільки цінним і корисним фруктом, але і продуктом, багатим життєво важливими для здоров'я вітамінами і мікроелементами.
За неймовірну урожайність це дерево полюбили в багатьох країнах за межами Південно-Східної Азії, звідки родом дикі форми цієї рослини. На сьогоднішній день його вирощують у багатьох регіонах світу, таких як Ямайка, Уганда, Кенія, Малайзія, Індія, Таїланд, Філіппіни, острови Океанії, а також Бангладеш, де плоди джекфрута є національним блюдом.
Матеріал є авторським, при копіюванні посилання на статтю або сайт mapme.club обов'язкова
