Арахіс, фундук, кешью, волоські і бразильський горіхи можна зустріти в будь-якому куточку світу. Але макадамія, як і раніше, залишається не тільки одним з найбільш рідкісних горіхів, але і самим дорогим. Сьогодні ми розповімо про незвичайну рослину родом з Австралії.
Плоди рослини макадамія вважаються священними серед аборигенного населення континенту і на місцевому мовою носять назву киндал, або муллимбимби. Своє ботанічна назва — макадамія — рослина отримала завдяки німецькому ботаніку Фердинанда фон Мюллера, який займався дослідженням Австралії в XIX столітті. А саме слово — це похідне від прізвища Макадам, яку носив один Мюллера, відомий хімік і медик тих часів.
Макадамія — рослина сімейства Протейні, у висоту досягає 15 метрів. Дерево має розлогу крону й цвіте рожевими квітами-кистями, а плодоношення настає в віці 7-10 років. Плоди цієї рослини утворюються в результаті запилення квіток бджолами і досягають всього 2 сантиметрів в діаметрі. Шкаралупа горіха дуже міцна, і відкрити його без допоміжних пристосувань практично неможливо. На заводах з виробництва очищених горіхів є спеціальні машини, які справляються з цією непростою задачею. Ну а горіхи, що надходять у роздрібний продаж в шкаралупі, мають спеціальний надріз, який спрощує процедуру.
Перші європейці, які прибули на континент, були здивовані незвичайним смаком цього горіха. Макадамії обмінювали у тубільців на цінні товари, і вона вважалася в Європі та Америці неймовірно рідкісним і смачним делікатесом.
Довгий час австралійці збирали макадамії вручну, що займало дуже багато часу. З цієї причини, а також з-за свого дивовижного смаку макадамія була дуже дорогим продуктом. Але в 70-х роках XX століття австралійські фермери почали висаджувати цілі плантації горіхів, а також винайшли спеціальну машину, яка прискорює і полегшує процедуру збору горіхів. На сьогоднішній день на континенті вирощується близько 40 000 тонн макадамії щорічно, що трохи менше половини загальносвітових обсягів виробництва цього горіха.
Але макадамія цінується не тільки за свій смак, але і завдяки вмісту в плодах корисним речовинам. У ній є цінна для організму пальмитолеиновая мононенасичених жирних кислот, ефірні олії, вітаміни В і РР, а також багато жирів, що володіють антиоксидантними властивостями. Жир, отриманий з плодів горіха, високо цінується в косметології.
Сьогодні макадамія перестала бути виключно австралійським рослиною. Це дерево культивується в багатьох тропічних регіонах нашої планети, де є родючі ґрунти.
Матеріал є авторським, при копіюванні посилання на статтю або сайт mapme.club обов'язкова
