Озеро Ель-Джерід, або Шотт-Ель-Джерід, розташоване в центральній частині Тунісу і, як і багато солоні озера пустелі, періодично висихає. Масштаби цих сезонних змін просто вражають уяву. Взимку, в період дощів і відносної прохолоди, обширна улоговина озера наповнюється водою. В цей час його площа досягає значних 5000-7000 кв. км і воно є самим великим солоним озером Сахари.
Але з приходом літньої посухи і спеки волога починає випаровуватися, оголюючи поклади солі на дні улоговини. Найчастіше озеро висихає майже повністю, іноді від нього залишається невеликий дрібний водойму. Примітно, що іноді це озеро навіть не показують на картах, так як більшу частину року воно відсутнє, хоча на більшості карт його все ж можна виявити.
Озеро Шотт-Ель-Джерід отримало широку популярність завдяки гіпсовим «трояндам пустелі», які видобуваються на його дні. «Троянди пустелі», або кам'яними квітами, називають химерні освіти з гіпсу з домішками піску, які зовні нагадують квіти троянд. Гіпс — це осадовий мінерал, гідрат сульфату кальцію, що в природі зустрічається у формі кристалів, друз або ось таких незвичайних кам'яних квітів. Кожна «троянда пустелі» складається з декількох линзовидных кристалів, які утворюються в товщі піску на дні озера в сезон дощів. Коли в районі висохлого озера починають йти дощі, солі гіпсу вимиваються в нижні піщані шари, де вони кристалізуються, купуючи найрізноманітнішу форму. У «троянди пустелі» крім основного мінералу (гіпсу) завжди присутня пісок, за що їх іноді називають «піщаними трояндами». Такі гіпсові троянди знаходять і в інших місцях Сахари, де є відкладення солей гіпсу.
Місцеві жителі, використовуючи цю незвичайну геологічну пам'ятку, організували на озері сувенірний бізнес. Тут зустрічаються кам'яні квіти самих різних форм і розмірів, від невеликих, лягають на долоні «бутонів», до значних примірників, яким не так-то легко знайти покупців. Іноді гіпсові фігурки, які мають природний світло-коричневий колір, фарбують, надаючи їм червоні, сині та інші кольори. Цікаво, що в якості барвника часто використовується вода невеликих сульфатних озер, розташованих неподалік. Розчинені в них солі через нетривалий час забарвлюють гіпсові скульптури в потрібний колір.
Крім гіпсових «троянди пустелі» тут видобувають і звичайну сіль, для чого на озері споруджені спеціальні ставки. Інша цікава пам'ятка в околицях Шотт-Ель-Джерід — це оазиси з фініковими пальмами. По краях западини, в якій розташовується озеро, розташовані виходи підземних джерел води, які живлять сади з фініковими пальмами. Місцеві жителі займаються розведенням цих рослин вже не одну сотню років, і в даний час в околицях озера Шотт-Ель-Джерід росте близько 1,5 мільйонів пальм.
У 1970-х роках в північній частині озера була споруджена гребля. На ній знаходиться автомобільна дорога, яка з'єднує міста Таузар і Кебили.
Влітку, коли озеро зменшується до розмірів невеликої водойми, вода в ньому набуває рожевий відтінок. Це пов'язано з великою кількістю бактерій, що живуть в озері. Але новоутворена соляна кірка створює оманливе враження твердого ґрунту. Насправді йти вглиб озера і тим більше пересуватися по ньому на автомобілі місцеві жителі не рекомендують. Відомі випадки, коли люди і верблюди провалювалися крізь шар солі в в'язку рідину.
В останні роки озеро набуває все більшу популярність серед мандрівників. Майже всі маршрути, які пропонують туристам в Тунісі, включають поїздку до озера Шотт-Ель-Джерід. У зв'язку з розвитком туризму тут з'являються об'єкти інфраструктури та придорожнього сервісу.
