Дивлячись на тераси з виноградниками, навколишні Женевське озеро, складно повірити в те, що перший виноград тут стали вирощувати ще жителі Римської імперії. І це не просто виноградник, а величезна територія площею більше 800 гектарів, покрита акуратними терасами з кущами винограду. Ця територія протягом своєї історії входила до складу різних держав і належала різним власникам. Але кожне наступне покоління трепетно зберігало традицію вирощування винограду на березі цього гірського озера, і в наші дні тут можна спостерігати унікальний природно-культурний ландшафт під назвою виноградники Лаво.
Виноградники, сформовані у вигляді терас, розташовані в межах франкомовного кантону Во, недалеко від Лозанни. Посадки чагарників займають північне узбережжя Женевського озера, належать кільком виноробним господарствам, які ретельно контролюють всі етапи виробництва вина — від посадки винограду до зберігання готового напою.
Стародавні римляни запозичили навички виноробства у греків і швидко поширили по всьому Середземномор'ю традицію вирощування винограду і виробництва вина. Виноград садили скрізь, де дозволяв клімат, а в регіонах з гірським рельєфом споруджували спеціальні тераси, на яких можна було вирощувати улюблені ягоди. Одним з таких місць стало мальовниче узбережжя Женевського озера. В епоху раннього Середньовіччя на узбережжі озера мешкали ченці, які також займалися виноробством і сприяли розвитку цього унікального терасове ландшафту.
Наявність такого обширного виноробного господарства довгий час відігравало провідну роль в економіці Лозанни. І в наші дні багато в чому завдяки виноградникам Лаво кантон Во займає друге місце за обсягами виробництва вина в Швейцарії. У посадках місцевих господарств переважає виноград сорту Шасла, який відмінно підходить для вирощування у місцевих кліматичних умовах і служить сировиною для виробництва білих вин. Кам'яні тераси з посадками винограду, вік яких наближається до 1000 років, вельми популярні серед мандрівників. Приватні виноробні пропонують туристам прогулянки по виноградниках і дегустацію вина, а через всі виноградники Лаво ходить екскурсійний поїзд.
