Мішель де Нострадам, більш відомий як Нострадамус — французький вчений 16 століття , астролог і пророк. У книзі «Пророцтва» (Les Propheties), виданої в 1555 році, він виклав передбачення на століття вперед. Зробив все так поетично і загадково, що багато поколінь намагаються розшифрувати, що він мав на увазі.
На думку тих, хто вірить, Нострадамус успішно передбачив Французьку революцію, світові війни, обрання президентом Дональда Трампа, правління Володимира Путіна.
Але у Нострадамуса була ще одна чарівна здатність, про яку відомо трохи менше. Він вмів готувати казкові желе та варення.
У 1552 році він опублікував Le Договорі des Fardements et des Confitures — трактат про прекрасних рецепти приготування варення і засобів для краси. Серед них був навіть рада про те, як приготувати афродизіаки.
Книга з'явилася зовсім не випадково. Крім того, що він писав передбачення, Нострадамус був аптекарем. Він поєднував захоплення травами і фармацевтику, винаходив і записував рецепти ліків. Кажуть, що через це його навіть вигнали з університету. Там дізналися, що він займається аптекарським справою, а професори не підтримували це низьке захоплення. Аптекарів вважали торговцями. Як би там не було, Нострадамус повернувся в Європу затребуваним спеціалістом та відомим борцем з чумою.
Наскільки би дивним це не здалося, але його улюблені ліки від чуми можна знайти в трактаті про приготуванні варення. Багато середньовічні книги включали в себе не тільки рецепти приготування солодощів і їжі, але і поради про те, як за собою доглядати і чим лікуватися.
Крім того, цукор був настільки рідкісним і цінним, що його часто розглядали як лікарський засіб. Особливо цікава рекомендація, що зустрічається в The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Ця праця рекомендував використовувати цукор «для зігрівання тіла, а також як ефективне проносне». У часи Нострадамуса продаж цукру контролювали аптекарі. На жаль, ні його солодощі, ні його лікарські засоби не змогли врятувати його дружину і двох дітей від чуми.
Деякі з рецептів Нострадамуса, зібрані в трактаті, можуть здатися отруйними. Косметичні процедури вимагають використання таких небезпечних інгредієнтів, як луг для додання волоссю світлих відтінків і дроблений кристал для чищення зубів. Для того, щоб зробити бороду м'якше і чорніше, Нострадамус рекомендує використовувати мило, змішане з золою і соком волоського горіха.
Крім того, в книзі містяться деякі особливі рецепти. Такі, як желеподібне любовне зілля, яке включає в себе кров семи воробйов, корицю і яблука мандрагори. Сироп, отриманий в результаті варіння і проціджування суміші, за твердженням Нострадамуса, повинен зберігатися в золотому або срібному контейнері. Одна ложка речовини викликає полум'яну пристрасть, яка може виявитися фатальною, якщо не отримає взаємності. Цей рецепт, як пише Нострадамус, придумала Медея, знаменита давньогрецька чарівниця і кохана аргонавти Ясона.
Інші рецепти простіші у виготовленні і їстівні. У своїй книзі Нострадамус хвалить цукор не тільки за його лікувальні властивості, але й за здатність зберігати свіжі фрукти. Багато його поради нагадують сучасні методи приготування варення і желе.
Рецепт для желе з вишні Морелло включає в себе ягоди, підготовлені так, щоб вони були досить м'якими, щоб можна було вийняти кісточки і зняти шкірку, а потім перемішати з цукром.
Якщо крапля желе на тарілці не розтікається, пише Нострадамус, то воно готове до зберігання.
У той час цукор був надзвичайно доріг. Ймовірно, саме тому Нострадамус пише, що деякі з його солодких зілля призначені тільки для знаті або королів.
Розглянемо його рецепт айвового желе. Нострадамус не рекомендує чистити айву перед приготуванням: шкірка, пише він, підсилює смак желе. Після варіння і додавання цукру кінцевий результат має колір рубіна і «підходить для подачі на королівський стіл».
Нострадамус писав не тільки про приготуванні варення і желе. Рецепт консервованої гарбуза він рекомендував як жарознижуючий засіб. Він готував конфітюри з лимонів, імбиру, будь-яких доступних йому фруктів Провансу. Засахаривал в сиропі мигдаль, горіхи італійської сосни, прянощі. Все це ставилося на стіл як десерт.
Джем імбирний любові від Нострадамуса
Потрібно взяти шматок імбиру (близько 100 грамів), звільнити його від шкірки. Причому зробити це акуратно — у верхньому шарі знаходиться найбільше корисних елементів. Потім нашаткувати корінь невеликими пластинками і поставити на вогонь на 10 хвилин. Після варіння вилити воду і зробити те ж саме ще два рази. Потім покласти імбир просушитись до ранку. На наступний день в каструлі залити його медом і варити протягом чверті години на слабкому вогні. Так повторювати три дні.
Нострадамус радив є цей джем кожен день по чайній ложечці для підвищення настрою і інтересу до життя.
