Ви коли-небудь пробували з'їсти натюрморт? Думаєте, це не можливо.
Кондитер Джулі Саймон готова довести зворотне. Її торти — це достаток рожевих гвоздик, лаванди, різні сяючі відтінки троянд, жовті тюльпани, яскраво-зелені папороті. Все це жінка становить чудові букети з цукрових квітів. Її творчість більше схоже не на кондитерський виріб, а на шедеври живопису.
Джулі Саймон — художник по тортів. Вона живе в Лос-Анджелесі і створює свої фантастичні бачення з кондитерського крему, желейною суміші і випічки. Хоча вона зайнялася цим лише рік тому, у неї вже немає відбою від клієнтів.
У день народження дочки Кайлі Джулі спекла торт, схожий на корону принцеси Єлизаветинської епохи. Вона зробила його з кількох ярусів, виконаних у пастельних тонах блакитних та рожевих відтінків, з позолоченою каруселлю по якій туди-сюди бігали марципанові конячки. Це був не просто торт, а бенкет, яке рухалося і жило своїм життям.
Шедеври Джулі Саймон — це фантастичні твори, які втілюють у життя класичні картини. Причому, в самому прямому сенсі слова. Для одного клієнта вона зробила торт — картину Густава Клімта.
Джулі каже, що, приступаючи до випічки, вона надихається картинами Марка Шагала, відомого своїми поетичними образами і незвичайним поєднанням уяви і кольору.
«Я вважаю його самим натхненним художником. Творцем, спроможним пробудити у глядача бажання фантазувати і творити», — так кулінар висловлюється про Шагала.
Багато її композиції — наповнені квітами натюрморти — нагадують твори Золотого століття " голландського живопису. Картини голландців розповідали про непостійність життя — в'яне листя, втрачають свіжість фрукти. Все це також знаходить відображення у випічці кондитера. Джулі дуже подобається, що голландські майстри часто придумували свої квіти, а також складали букети з тих рослин, які не могли цвісти одночасно.
«Є щось неймовірне у створенні прекрасного, ти створюєш те, що не може існувати в реальному світі», — зазначає художник по тортів.
Захоплення тортами почалося з того моменту, коли семирічний син Саймон будинку збивав яйця до потрібної консистенції, щоб зробити шоколадну шарлотку для своєї тітки. Пізніше Джулі казала, що кожен раз, коли вона збиває яйця, вона згадує, як зворушливо і смішно це робив її син.
Критики називають Джулію «Яном Брейгелем серед кондитерів».
Вона зрозуміла, чим має у своєму житті займатися, коли побачила красиві підносяться торти у вітрині кондитерського магазину під час поїздки в Лондон в 1992 році. Через кілька років у неї замовили весільний торт, натхненний нарядом Марії Стюарт.
Але як зізнається сама Джулі, торт не вийшов. Протягом багатьох років випічка була її хобі. Вона продовжувала займатися музикою, грати в групі. І це не дивно. Її мати — удостоєна премії «Оскар» композитор Люсі Саймон, а тітка — Карлі Саймон.
Коли контракт із звукозаписною компанією припинився, Джулі зайнялася офісною роботою і оселилася в Лос-Анджелесі в 2008 році зі своїм чоловіком. Але життя пішла не так, як того чекала Саймон. Двоє дітей, накатившаяся від безробіття депресія, розлучення не сприяли створенню кулінарних шедеврів.
У цей нелегкий момент близька подруга Джилліан Вин запропонувала створити ательє тортів на замовлення. Потім подяки своїй подрузі Джулі спекла неймовірний за красою торт до дня народження. Можливо, на сьогоднішній день він є кращим її творінням. Буддійський сад з колібрі і орхідеями, з справжнім водоспадом і їстівної статуєю Будди.
Торти Джулі Саймон дуже дорогі. Автор пояснює це так: «Тому що це мистецтво». І тут нема чого заперечити. Вона вважає своїх клієнтів меценатами. Кондитер не переживає із-за того, що на створення тортів витрачені сотні годин, а з'їдаються вони дуже швидко.
Джулі каже: «Я десь читала, що відвідувач музею витрачає на перегляд картини в середньому 30 секунд. На насолоду моєю роботою люди витрачають більше часу. А потім, коли ви їсте мій торт, мистецтво стає частиною вас самих».
Є такі клієнти, які не з'їдають її торти, а зберігають пам'ять. Коли художницю запитали, який ідеальний торт вона сама хотіла б отримати на день народження, Саймон відповіла, що вона хотіла б замість торта отримати 50 банок лічі. Їй більше подобається придумувати розкішні фантазії для інших, ніж їсти самій.
