Madrid Fusion — це відомий гастрономічне свято, яке щорічно проводиться в Мадриді починаючи з 2003 року. У ньому беруть участь найкращі шеф-кухарі світу і експерти кулінарії, які обговорюють тренди, нові смакові пристрасті людей і еволюцію індустрії. У Манілі проводиться азіатська версія відомого заходу — Madrid Fusion Manila.
У цьому році свято пройде з 7 по 9 квітня в Конгрес-центрі SMX — Mall of Asia. MFM буде складатися з декількох тематичних секцій: Міжнародний гастрономічний конгрес, The Manila Galleon: «Злиття Сходу і Заходу» і Гастрономічний ярмарок. На MFM зберуться шеф-кухаря, які володіють своїми ресторанами або готелями, зазначених зірками Michelin і занесеними до «Червоний Путівник» Мішлен.
Основні секції виставки будуть присвячені експертним обговоренням питань сучасної гастрономії. Гастрономічний ярмарок порадує учасників заходу різноманітністю незвичайних спецій, інгредієнтів, продуктів, спеціального обладнання для приготування і сервіровки блюд. Перші два дні ярмарок буде працювати для професіоналів: власників ресторанного бізнесу, менеджерів, кухарів та інших представників гастрономічної індустрії. Третій день буде присвячений гостям виставки: любителям кулінарії, фуд-блогерів і просто тим, кому не байдужа тема їжі у всіх її проявах. Крім гастрономічних стендів на виставці будуть представлені популярні туристичні місця Філіппін і їхні традиційні страви з місцевими інгредієнтами.
В спеціально обладнаній зоні всіх відвідувачів виставки будуть чекати делікатеси з усього світу: рис, еко-продукти, артезіанський шоколад, ароматна кава з незвичайними добавками, вишукане вино, напої та багато іншого.
протягом всієї виставки на майданчику будуть проводитися фуд-семінари та майстер-класи з використанням сучасного обладнання для приготування вишуканих страв.
Фестиваль Аромати Філіппін
Одночасно з Madrid Fusion Manila буде проводитися фестиваль Аромати Філіппін, який триває цілий місяць. Під час фестивалю відбуваються різноманітні активності: від ярмарків місцевих продуктів і фуд-траків до гала-вечерь від відомих шеф - кухарів. Це цілий свято їжі, який робить Філіппіни одним з обов'язкових місць для відвідування гастро-туристів зі всього світу.
Учасники Madrid Fusion Manila
Joan Roca з ресторану El Celler de Can Roca Restaurant в Каталонії, Іспанія (3 зірки Мішлен, входить в ТОП-50 кращих ресторанів світу);
Dani Garcia з ресторану Bibo Andalusian Brasserie and Tapas в Малазі, Іспанія (2 зірки Мішлен);
Jose Andres з ресторану Minibar, Іспанія (El Instituto del Comité de Congresistas Hispanos (Congressional Hispanic Caucus Institute) володар премії Chair's Medallion);
Ricard Camarena з ресторану Ricard Camarena, Іспанія (1 зірка Мішлен);
Angel Leon з ресторану Aponiente, Іспанія;
Jordi Butron з ресторану EpaiSucre, Іспанія;
Yoshihiro Narisawa з ресторану Les Creations de Narisawa в Токіо, Японія (2 зірки Мішлен, друге місце в ТОП-50 кращих ресторанів Азії);
Virgilio Martinez з ресторану Central Restaurante в Лімі, Перу (1 зірка Мішлен, перше місце в ТОП-50 кращих ресторанів Латинської Америки);
Michael Aspiras з ресторану scout's Honor, Le Petit Soufflé, Garde Manger, Milk trade and Freezer Burn, Філіппіни (Hong Kong Culinary Classics 2013 (HOFEX) премія Highest Gold and Best of The Best за «Мистецтво приготування і подачі вечері з чаєм»);
Amy Besa і Romy Dorotan з ресторану Purple Yam Manila and New York, Філіппіни (2006, Stewart, Tabori and Chang, NYC);
Myke Sarthou з ресторану Alab,Філіппіни;
Kevin Cherkas з ресторану Cuca, Індонезія (золоті і срібні медалі конкурсу Chaîne des Rôtisseurs, 2003);
Leah Cohen з ресторану Pig & Khao, США;
Paul Qui з ресторану Qui, США (Кращий молодий шеф, 2014 за версією журналу Food & Wine);
David Thompson з ресторану Nahm, Тайланд (сьоме місце в ТОП-50 кращих ресторанів Азії, 2015);
Nurdin Topham з ресторану Nur, Гонконг;
Jungsik Yim з ресторану Jungsik, Південна Корея;
Enrique Olvera з ресторану Pujol, Мексика;
Jorge Vallejo з ресторану Quintonil, Мексика (шосте місце в ТОП-50 кращих ресторанів Латинської Америки).
Поділіться цим постом зі своїми друзями!
