Володар трьох нагород на минулому конкурсі World Luxury Restaurant Awards 2016, чудовий ресторан Jahn на курорті Conrad Koh Samui в ознаменування свого успіху представляє новітнє дегустаційне меню. Виконавчий шеф-кухар ресторану Ампорн Чунг-Нгамі пропонує гостям здійснити незабутню гастрономічне подорож Journey of Jahn і покуштувати прекрасні тайські блюда, приготовані з допомогою традиційних кулінарних технік і приправ.

Journey of Jahn — це дегустаційне меню з п'яти страв, приготованих з особливою турботою і розповідають історію місцеві рибалки, фермера і мисливця, які ведуть нехитрий спосіб життя на райському тропічному острові. Шеф-кухар підібрав кожне блюдо таким чином, щоб підкреслити всі культурне багатство острова Самуї, використовував такі місцеві інгредієнти, як свіжий кокос, червоний тунець і лобстер, та доповнив їх придатними винами Старого і Нового світла.

Дегустаційне меню включає амюз-буш, дві закуску, основне блюдо і десертний сет з птифур в кінці вечора:

 Амюз-буш — 3 види традиційних тайських закусок: Toong Thong, Miang Kum і Por-Pia Thod.

Шеф-кухар вибрав три види знаменитих тайських закусок, сервірованих як канапе, в тому числі Toong Thong (Золотий мішечок), назва якої означає «багатство і процвітання»;

 Перша закуска — Plaa Pla Bai Bua (обсмажений червоний тунець з тайськими травами під соусом з м'яти і лимона).

Це блюдо розповідає історію рибалки, який починає свій день рано вранці, щоб наловити риби для прожитку і продажу на місцевому ринку. Шеф-кухар сервірує страву на охолоджених вологих листі лотоса, що символізують ранкову росу;

 Друга закуска — Goong Yang Ma Prow Hom (приготований на грилі лобстер з тайськими травами і випареної кокосовою стружкою; подається з червоним соусом каррі і тапиокой).

Натхненням для створення цієї страви послужили знамениті місцеві продукти — кокос і лобстер, а також традиційні рибальські методи приготування їжі. Свежевыловленный лобстер готується на деревному вугіллі з додаванням кокоса і ряду секретних інгредієнтів;

 Основне блюдо — тут гостям на вибір пропонуються два чудових страви: Gai Ob Fang (куряча грудка, приготовлена методом су-вид, і свіжі зерна пшениці, подані з димчастим односолодовим віскі) або Kha Naa Moo Krob (обсмажена до хрусткої скоринки свинина з тайської капустою під рубіновим соусом).

1. Страва з курки, прикрашене рисом і рисовою соломою, розповідає історію фермера після завершення сезону збору врожаю. Рисова солома підпалюється під скляною кришкою, що дозволяє курці ввібрати неповторний аромат і подарувати гостям відчуття часу збору врожаю.

2. Страву зі свинини розповідає історію мисливця. Шеф-кухар додав в просте місцеве блюдо кілька гастрономічних трюків. Рубіновий червоний соус символізує перемогу на полюванні;

 Десерт — морозиво з тайської дині, динний лікер Midori і страва Gluay Tup (банан на грилі, бананове парфе, крихти мигдалю і квіткові пелюстки з карамельним соусом). Наш десерт, приготований з інгредієнтів з місцевого ринку і прикрашений пелюстками квіток банана, підкреслює «солодкість» Тайланда.

Вартість чудового дегустаційного меню Journey of Jahn становить 2999* тайських батів на людину (тільки страви) або 5199* тайських батів на людину у поєднанні з винами (вартість не включає обов'язкові податки та сервісний збір).

Курорт Conrad Koh Samui пропонує безкоштовний трансфер з будь-якого місця на острові Самуї до курорту і назад для всіх гурманів, які бажають насолодитися дегустаційним меню. Для цього достатньо забронювати вечеря за 6 годин до трапези і консьєрж відправить лімузин за гостями.

Додаткова інформація за посиланням: www.conradkohsamui.com

Поділіться цим постом зі своїми друзями!