Ця давня технологія приготування традиційної китайської локшини надзвичайно складна й унікальна, і зараз залишається все менше людей, кому б вона була відома. На думку вчених, в цілому світі знайдеться лише близько 300 осіб, які знають про неї. Разом з тим цей процес — справді дивовижне видовище і нагадує скоріше плетіння гобелена, ніж методику приготування локшини. Спостерігаючи за роботою майстра, отримуєш неймовірне задоволення.