В'язниця Le Vallette, яка знаходиться в передмісті Туріну, відкриває власний ресторан. Як вважають творці, для ув'язнених це допоможе послужити поштовхом до нового життя. Ось як прокоментував проект президент кооперативу Liberamensa П'єро Паренте: «Це проект, над яким ми працювали протягом восьми років, і ми пишаємося тим, що змогли, нарешті, приступити до реалізації».

Ресторан буде працювати два вечори на тиждень: у п'ятницю і суботу. Вимоги для відвідувачів досить суворі, адже це діюча в'язниця: обов'язково необхідно зарезервувати столик, залишивши не лише своє ім'я, але й дату і місце народження, також вхід в ресторан буде можливий тільки з 20.00 до 20.30.

Що стосується страв, які планують подавати в ресторані, вони будуть готуватися з продуктів, які ростуть в саду і городі в'язниці. Меню планують міняти кожні три тижні.

Творці проекту сподіваються, що така робота стане відправною точкою для ув'язнених, яким незабаром доведеться почати нове життя на волі.