В Швейцарії в минулому році стали входити в моду страви з комахами. Раніше в країні, як і в інших державах Європи, продаж комах в якості продуктів харчування була заборонена. Проте в кінці 2016 року вимоги до продуктів спростилися, тому торгові точки тепер можуть реалізувати будь-які продукти, що відповідають правилам безпеки.

На нове послаблення системи моментально відреагувала найбільша компанія Coop, якій належить безліч супермаркетів в різних куточках Швейцарії. Власники заявили, що вже навесні 2017 року на полицях їхніх магазинів з'являться нові товари, що містять незвичайний джерело білка. Поки планують випускати тефтелі і гамбургери з комахами.

Проект розроблений спільно з стартап-компанією Essento, яка просуває вживання комах в їжу на національному ринку. Вони запевняють, що комахи — ідеальний замінник м'яса і риби, особливо в умовах зростання чисельності населення. Адже незвичайний інгредієнт містить вітаміни і корисні речовини, а ще, на думку представників Coop, він дуже смачний. Так, м'ясо цвіркуна схоже на курятину, а довгоносик взагалі має вишукане горіхове післясмак.

до Речі, в Лос-Анджелесі вже протягом декількох років популярно заклад, в меню якого є страви з комахами і скорпіонами.