Пише блогер Олександр Бєлєнький:

В Європі мода на ресторани, в яких ви ніколи не потолстеете. Більше того, навіть не наїдяться. У такі місця приходять не за їжею, тут своя атмосфера. Порції менше наперстка, зміна страв — раз на годину. Гості розмовляють, туплять і сумують.

Мало, довго і дорого — ось три заповіді «слоу-фуду».

Раніше цим грішили тільки французи, тепер докотився до інших країн. Дефлопе в Італії чи Чехії, ну хто б міг подумати! У країнах з хорошою кухнею сидіти і їсти хліб. Найпопулярніша страва на столах. А ще вино і вода.

І ось ви сидите в ресторані півгодини, обговорили всі теми з колегами, приносять блюдо. А там...на величезній такий тарілці лежить маленьке щось.

Шматочок оселедця і трохи овочів. Всі важить тридцять грамів. І ось це порція. Ви проковтуєте рибу і не розумієте, що сталося.

Ще хвилин сорок очікування. Оселедець давно переварилася, ви забули її смак. Несуть друге блюдо. Чіпси і ще трошки риби, вже інший. Заглотили, не наїлися, знову жуєте хліб.

Коли ви вже готові є волосся на голові у сусіда, приносять основну страву. Свинина з картоплею. Картоплі так щедро поклали, що можна об'їстися.

«Самотній вареник». Це не їжа, а якесь сучасне мистецтво. Для подібних закладів придуманий термін «повільна їжа», в противагу забігайлівках з швидкою їжею. Коштує все це досить недешево. Іноді відвідування таких ресторанів влітає в сотню-другу євро на людину.

Під час очікування одного з вечерь не втримався і зробив композицію «камінь в тарілці». Можна уявити, що це печена картопля. І порція нормальна.

Фотографії і текст — Джерело