Центральний муніципальний ринок в Сан-Паулу — Mercado Municipal de São Paulo

Пише блогер Ольга Янгирова:

Сьогодні пройдуся по моїй улюбленій темі — ринки. Але покажу не просто ринок, а найвідоміший і найбільш привабливий для туристів ринок в Сан-Паулу — центральний ринок.

Отже, кілька причин відвідати центральний ринок Сан-Паулу:

Архітектура

Це величезна будівля в еклектичному стилі просто неможливо не помітити — вона велично і заворожує деталями.

В архітектурних деталях будівлі можна виявити багато елементів неокласичного стилю, стилю ар-деко і навіть вкраплення готики. Примітними об'єктами декору є замкові камені — кожна арка вінчається маскою богині Церери, гілками кавою і фруктами. Центральна частина будівлі відзначена чотирма вежами з куполами. Всі башточки теж мають арки на фасаді, які замикаються гербом Сан-Паулу.

Будівництво ринку відбувалося протягом п'яти років з 1928 по 1933 рр. Офіційне відкриття відбулося 25 січня 1933 року.
Будівля спроектована досить раціонально. Величезний внутрішній простір складається з безлічі прольотів зі склепіннями, що спираються на різьблені колони іонічного і коринфського ордерів. Природне освітлення забезпечено великими світловими вікнами в сіни і мальовничими вітражами в арках на фасаді. Мальовничі вітражі це, до речі, наступна причина.

Вражаючі вітражі

Всі прольоти в будівлі ринку відзначені арками з величезними готичними вітражами. Всього тут налічується 55 вітражів, що зображують сцени вирощування та виробництва продуктів харчування. Авторство належить відомому в Бразилії художнику-витражисту німецького походження Конраду Зоргенихту синові (Conrado Sorgenicht Filho).

Покупки

Різноманітні покупки — це наступна причина. І так, не дивуйтеся, для мене це далеко не першорядна причина для відвідування ринку, проте причина важлива :)

Можливо, тут і не найдешевші ціни, але зате центральний ринок — це сотні наметів, де є все, що тільки побажаєте! М'ясо, риба, крупи, сири і оливки, вина та інші напої, спеції, овочі і екзотичні фрукти — захват достатку. До речі, фрукти — це вже наступна причина.

Екзотичні фрукти

Мабуть, складно знайти інше таке місце у Сан-Паулу, де можна побачити таке шалене різноманіття екзотичних фруктів з різних точок земної кулі. До того ж не просто побачити, а ще й спробувати. Більш того! Спробувати багато фруктів вам доведеться! Бо як пройти повз жалісливих продавців, так щоб вас чим-небудь не пригостили, категорично неможливо. Варто вам на секунду зазіватися біля прилавка, розглядаючи який-небудь екзотичний плід, продавець вже ріже фрукти і, нахвалюючи, пхає вам в руки. Відмовитися не вийде зовсім! Адже все закінчується укоряющим поглядом і фрази: «Ти хочеш мене образити?». Навіть якщо перед цим вас щедро нафарширували біля сусіднього прилавка, фраза «Ні, дякую!» не проканає ні під яким соусом.

Це взагалі може тривати нескінченно:

- Спасибі, мене вже пригостили!

- Але я ж тебе ще не пригощав, такого ти точно не пробувала.

- Дякую, не треба.

- Ти ж не хочеш мене образити?

А через два метри все повторюється знову...

Сендвіч Мортаделла це наступна причина

Як відомо, більшість бразильців ходить на ринок не тільки за покупками, а ще й за перекусом. Центральний ринок Сан-Паулу зовсім не виняток у цьому відношенні. Тут знаходиться величезна кількість закусочних, які можуть запропонувати широкий асортимент різних страв. Але найвідомішим стравою центрального ринку є сендвіч Мортаделла.

Що ж це за диво таке?

Ідея сендвіча народилася в 30-ті рр. після відкриття ринку. Італійські іммігранти привезли до Бразилії традицію бутербродів з ковбасою, і перший час в місцевих закусочних подавали звичайні сендвічі з ковбасою мортаделла (варена ковбаса). Це був шматочок ковбаси на білій французької булки — нічого особливого. Але прискіпливі клієнти вплинули на хід історії. Люди скаржилися, що бутерброд такий тонкий, що майже не відчувається начинка. Тому власник однієї закусочної вирішив зробити гігантську начинку і припинити всі ці розмови разом. Ідея не просто спрацювала, вона переросла в божевілля! Клієнт попер. Всі просили суперсэндвич з мортаделлой. Сендвіч Мортаделла моментально став місцевою пам'яткою.

Сьогодні його подають у багатьох закусочних муніципального ринку. Тільки уявіть, для кожного сендвіча використовується 300 г ковбаси! І це не рахуючи додаткових інгредієнтів, якими можуть бути сир, бекон або цибулю. До речі кажучи, місця у багатьох закусочних може не виявитися. Тому, ймовірно, доведеться почекати невелику чергу, щоб покуштувати дивину.

Солона португальська тріска за 72,90!!! (1500 руб)

Взагалі, в Бразилії є якась манічка на цю солону тріску. Чим обгрунтована така всенародна любов, я пояснити не можу ніяк. Не зупиняє й те, що тріска тут коштує дорожче іншої риби — люблять її всі поголовно. Причому солона тріска — далеко не готовий продукт! Перед приготуванням її треба вимочувати і варити, а вже потім починати основний процес. Тріска — це величезна бразильська загадка для мене.

Риба-шабля

Мушлі, в яких зазвичай подають місцеве блюдо з крабів «каскинья-ді-siri» (casquinha de siri). «Каскинья-ді-siri» — це крабове м'ясо, запечене з панірувальними сухарями, помідором, цибулею, часником, кокосовим молоком і пальмовою олією. В якості посуду використовуються такі черепашки від гребінців, які продаються в будь-якому рибному відділі.