Нещодавно опубліковані дослідження про зміни клімату засмутили всіх любителів ароматного напою: виявляється, в найближчому майбутньому більше половини нинішніх кавових плантацій Ефіопії стануть непридатними для вирощування кави. Аналогічні прогнози дають і по інших «кавовим країнам»: до 2050 року в Бразилії, Індонезії та Колумбії кавові плантації скоротяться вдвічі.
Примхливі боби
Чому так відбувається? Адже з глобальним потеплінням стає спекотніше, а каву любить якраз такий клімат! Виявляється, не все так просто.
Справа в тому, що смак кавових зерен залежить від безлічі факторів, у тому числі від навколишнього середовища. У цьому вони схожі на виноград. Тому один і той же сорт кави, вирощений в двох різних країнах (або навіть на різних схилах однієї гори), буде мати різні відтінки смаку.
На фото: кавові плантації у Бразилії
Коли сільськогосподарських земель в Ефіопії, Бразилії та інших країнах стане менше, кавові плантації можна перенести в гірські місцевості, в більш сприятливий клімат. З одного боку, це потенційно збільшить доступну для вирощування кави землю в чотири рази, з іншого, такі різкі зміни зовнішнього середовища, температури і грунту обов'язково позначаться на кавовому смаку.
Кавовий резервний фонд під загрозою
До того ж доведеться пересадити мільйони кавових дерев, а слідом за ними повинні переїхати люди, які працюють на цих плантаціях. Можливо, виробникам вдасться з допомогою генної інженерії зробити каву більш стійким до спеки і посухи. В іншому випадку платити доведеться любителям випити чашечку кави: він стане не тільки менш смачним, але і більш дорогим.
Коли в 2014 році в Бразилії сталася посуха, ціни на каву зросли в два рази. Уявіть, що буде, якщо у всіх виробників кави почнеться така проблема?
В Ефіопії це вже відчувають. Більш жаркі і сухі сезони заважають фермерам витримувати той же обсяг виробництва, що і раніше. Ефіопський сорт арабіка дуже чутливий до будь-яких змін клімату.
На фото: прибирання кави в Ефіопії
Ще одна проблема — загибель диких кавових сортів. Їх як і раніше багато в Ефіопії, яка вважається батьківщиною кави. Фермери періодично використовують дикороси, щоб поповнити свій запас насіння. Якщо цей «світової кавовий запас» загине, наслідки відчує весь світ.
