Хто з нас у дитинстві не захоплювався фокусами? Дитинство проходить, але віра в чудеса залишається. Нехитрі приготування, і ось ви вже творіть справжнє чаклунство. Трохи наукових знань, спритність рук і, головне, ніякого шахрайства. Пропонуємо вам взяти участь в експерименті, хід якого дуже простий.
Процес, який відображений на відео, називається миттєвою заморожуванням води. Для експерименту вам знадобиться очищена вода. Звичайно, дистильовану воду дістати проблематично, але для нашого випадку цілком підійде очищена питна вода, яка продається в магазині. Пів-літрову пляшку необхідно помістити в морозильну камеру, температура в якій близько -15 – 18 градусів. Коли через півтора-дві години ви дістанете пляшку, вода в ній як і раніше буде перебувати в рідкому стані, але її температура буде значно нижче нуля. Чому ж вона не замерзає? Вся справа в тому, що вона не містить в собі домішок, необхідних для кристалізації льоду і може знаходитися при температурі до мінус 40 градусів в рідкому стані. Тобто вона вже охолола і готова замерзнути, але у неї немає для цього відповідних центрів кристалізації, навколо яких відбувається утворення льоду.
А ось із звичайної прісної питної водою, що містить, як правило, розчинені солі, такий трюк не вийде. Вона почне замерзати вже в морозильній камері.
Але що ж відбувається, коли ми дістаємо пляшку з холоду? Як показано на відео, експериментатор струшує пляшку або доторкається до води шматочком льоду. Від механічного впливу або зіткнення з кристалами льоду переохлажденная вода починає прямо на очах перетворюватися на лід. Вода знаходить той самий відсутній центр кристалізації і, оскільки її температура значно нижче нуля градусів, запускається ланцюгова реакція — кристалики льоду лаштуються один до одного і поступово заповнюють собою весь обсяг пляшки.
Обов'язково спробуйте зробити таке зі своїми друзями або здивуйте дітей! Це дуже ефектний експеримент, а головне, легко здійсненний в домашніх умовах.
